• ✅افزودنی غذایی ایمن از گیاهان دریایی طبیعی: استخراج شده از جلبک های دریایی قرمز طبیعی، یک پلی ساکارید سولفاتیزه طبیعی، به طور گسترده ای به عنوان یک ضخیم کننده و ژله کننده مواد غذایی امن شناخته شده است، مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی جهانی.
• ✅قدرت ژلی بالا عملکرد ژلی عالی: مقاومت ژل ≥1400 g/cm2 (در محلول KCl) ، در غلظت پایین ژل لاستیکی و ترموورورسیبل را تشکیل می دهد، با بافت ژل شفاف و شفاف، ایده آل برای ژل، پودینگ و محصولات گوشت.
• ✅اثر تثبیت کننده و ثبات دهنده فوق العاده: به طور موثر لزگی سیستم را افزایش می دهد، از بارش و از هم پاشیدن نوشیدنی ها و محصولات لبنی جلوگیری می کند، بافت محصول و ثبات طعم را بهبود می بخشد،و حالت یکنواخت محصول را در طول مدت نگهداری حفظ می کند.
• ✅ثبات حرارتی و اسیدی خوب: عملکرد پایدار را در محدوده pH 8.0 تا 11.0، مقاومت گرما خوبی دارد، با فن آوری های مختلف پردازش حرارتی مواد غذایی مانند استریل شدن در دمای بالا و پخت و پز سازگار است.
• ✅کنترل دقیق میکروب ها و فلزات سنگین: شاخص های فلزات سنگین به شدت کنترل شده (As ≤3.0mg/kg، Pb ≤5.0mg/kg، Hg ≤1.0mg/kg، Cd ≤2.0mg/kg) و شاخص های میکروبی، به طور کامل با الزامات ایمنی و بهداشت مواد غذایی مطابقت دارد.برای استفاده طولانی مدت ایمن است.
• ✅پودر نازک یونیفورم 60 میش که به راحتی حل می شود: 90٪ عبور 60 میش سیب، اندازه ذرات یکنواخت، روان بودن خوب، آسان به پراکندگی و محلول در آب، مناسب برای دسته بندی و تولید، بهبود بهره وری تولید.
• ✅همبستگی خوب با کالوئید های دیگر: اثر همبستگی خوبی با آدامس کونجاک، آدامس زانتان، آدامس لوبیا و سایر کالوئیدهای غذایی دارد، می تواند انعطاف پذیری ژل، سختی و عملکرد نگهداری آب را تنظیم کند.به طور انعطاف پذیر نیازهای مختلف بافت محصول را برآورده می کند.
• ✅کاربرد گسترده در مواد غذایی: مناسب برای محصولات لبنی، محصولات گوشتی، نوشیدنی ها، ژله ها، آب نباتات، محصولات پخته شده و مواد غذایی گیاهی، نقش های متعددی در ژله سازی، ضخیم کردن، امولسیفیکیشن، ثبات بخشیدن و نگهداری آب دارد.
• ✅خاکستری غیرقابل حل در اسید کم خالص: خاکستری غیرقابل حل در اسید ≤1.0٪، خلوص محصول بالا، آلودگی های کمی، ژل شفاف و شفاف را تضمین می کند، ظاهر و طعم محصولات نهایی را تحت تاثیر قرار نمی دهد.
• ✅تولید بالغ و عرضه پایدار: فرآیند استخراج و تصفیه پیشرفته، سیستم کنترل کیفیت سختگیرانه، کیفیت بسته پایدار، پشتیبانی از عرضه عمده پایدار بلند مدت برای تولید کنندگان مواد غذایی و شرکت های فرمول.

کاراژنان (CAS 9000-07-1) یک پلی ساکارید سولفات طبیعی است که از جلبک قرمز استخراج می شود و به صورت پودر زرد تا سفید جریان دارد.

به عنوان یک هیدروکولوئید غذایی طبیعی کلاسیک، دارای خواص ژله سازی، ضخیم سازی، امولسیفیکیشن و تثبیت کننده عالی است و می تواند ژل لاستیکی ترموورورسیبل را در محلول آب تشکیل دهد.به طور گسترده ای در محصولات لبنی استفاده می شود، پردازش گوشت، نوشیدنی ها، ژله ها، آب نبات ها و محصولات پخته شده برای بهبود بافت محصول، افزایش نگهداری آب و حفظ ثبات سیستم.این محصول با فرآیند استخراج و تصفیه پیشرفته تصفیه می شود، با فلزات سنگین و شاخص های میکروبی که به طور کامل با الزامات ایمنی مواد غذایی مطابقت دارد. علاوه بر صنعت مواد غذایی، همچنین در مواد شیمیایی روزانه استفاده می شود،داروسازی و زمینه های دیگر به عنوان ضخیم کننده و ماده کمک کنندهاین یک آدامس طبیعی چند منظوره با کاربردهای صنعتی گسترده است.

• پودر آدامس کاراجینان
• CAS 9000-07-1
• کاراژنان تصفیه شده
• مواد شیمیایی:
• آدامس گالاکتان سولفات
• ضخیم کننده کاراژین درجه غذایی
• پودر کاپا کاراجینان
• ماده ژله ای گیاهی طبیعی

1. محصولات ژله ای و دسر مواد غذایی (تطبيق اصلی): کاربرد کلاسیک ترین. به عنوان عامل ژله ای در ژله، پودینگ، آب نبات نرم، ژله و سایر محصولات استفاده می شود.به محصولات طعم ظریف و بافت پایدار می دهد، و مواد اولیه اصلی برای اکثر دسر های ژل است.

2. صنایع لبنیات و نوشیدنی: به عنوان ثبات دهنده و ضخیم کننده در نوشیدنی های شیر، ماست، نوشیدنی های پروتئین گیاهی و بستنی استفاده می شود.باعث افزایش کرم دار بودن محصولات لبنی می شود، و کیفیت ثابت را در طول عمر نگهداری حفظ می کند.

3. فرآوری محصولات گوشت و آبی: در گوشت کنسرو شده، سوسیس، گوشت کنسرو شده، محصولات سوریمی و گوشت بازسازی شده به عنوان یک اتصال دهنده و نگهدارنده آب استفاده می شود.کاهش تلفات پخت و پز، بهره وری محصول و طعم را افزایش می دهد و یک بهبود دهنده مهم کیفیت برای محصولات گوشت است.

4. صنعت نانوایی و شیرینی: در نان، کیک، پر کردن و آب نبات استفاده می شود تا حفظ آب خمیر را بهبود بخشد، کاهش نشاسته را به تاخیر بیندازد، عمر محصول را افزایش دهد و آب نبات را با انعطاف پذیری خوب و عملکرد ضد چسبیدن فراهم کند.

5. مراقبت شخصی و مواد شیمیایی روزانه: به عنوان ضخیم کننده، امولفایزر و عامل تعلیق در شامپو، شستشوی بدن، پاک کننده صورت، خمیر دندان و محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود.به محصولات مراقبت از پوست احساس پوست صاف می دهد، و سازگاری خوبی با سایر مواد اولیه آرایشی دارد.

6. داروسازی و سایر کاربردهای صنعتی: به عنوان یک ماده کمک کننده و حامل آزادسازی طولانی مدت در صنعت داروسازی برای آماده سازی کپسول، تعلیق و آزادسازی طولانی مدت استفاده می شود. همچنین در چاپ و رنگ آمیزی نساجی استفاده می شود.مواد ساختمانی و صنایع دیگر به عنوان ضخیم کننده و عامل اندازه گیری.

A1: کاراژنان یک پلی ساکارید سولفاتی با بار منفی است. در محلول آبی، هنگامی که گرم می شود، زنجیره های مولکولی آن پراکنده و حل می شوند؛ هنگامی که خنک می شود،زنجیره های مولکولی یک ساختار هلیکس دوگانه را تشکیل می دهند و سپس به یک شبکه ژل سه بعدی جمع می شوند، که مولکول های آب را به شکل ژل الاستیک بسته می کند. کاتیان هایی مانند یون های پتاسیم می توانند به طور قابل توجهی تشکیل ژل را ترویج دهند و قدرت ژل را بهبود بخشند.انواع مختلفی از کاراجینان ژل هایی با سختی و انعطاف پذیری متفاوت را تشکیل می دهند.

A2: مقدار اضافه شده با سناریوهای کاربرد متفاوت است. برای ژله و پودینگ، معمولاً 0.3-1.0٪ است؛ برای نوشیدنی های لبنی و ماست، 0.05-0.3٪ است؛ برای محصولات گوشت، 0.2-0.8٪ است؛برای بستنیدوز مطلوب باید با توجه به فرمول خاص، الزامات بافت محصول و آزمایش سازگاری مواد اولیه تعیین شود.

A3: کاراژنان وقتی به طور مستقیم به آب اضافه می شود به راحتی جمع می شود. توصیه می شود ابتدا آن را به طور مساوی با قند، نمک یا سایر مواد اولیه پودر خشک مخلوط کنید تا پودر پراکنده شود.سپس آن را به آب گرم در درجه حرارت 60-80 درجه سانتیگراد اضافه کنیدسپس آن را به بیش از 80 درجه سانتیگراد گرم کنید و به طور مداوم تکان دهید تا به طور کامل حل شود.گرم کردن و مخلوط کردن کافی کلید اطمینان از انحلال کامل و جلوگیری از تجمع است.

A4: پودر کاراژنان به راحتی رطوبت را جذب می کند، بنابراین باید در بسته بندی اصلی محکم بسته شده در یک انبار خنک، خشک و به خوبی تهویه شده نگهداری شود.و با مواد دارای بوی قوی نگهداری نکنید تا از جذب بوی جلوگیری شود. این محصول پس از جذب رطوبت آسان است که بر انحلال و اثر استفاده تاثیر می گذارد. عمر شیلف 24 ماه در زیر نگهداری مناسب مهر و موم است.

A5: بله. کاراژنان از جلبک های دریایی قرمز طبیعی استخراج می شود، که متعلق به مواد اولیه گیاهی است، بدون مواد حیوانی، مناسب برای تولید مواد غذایی گیاهخوار، گیاهخوار و حلال است.این یک عامل ژله ای و ضخیم کننده گیاهی به طور گسترده ای در صنعت جهانی مواد غذایی گیاهی شناخته شده است، که می تواند جایگزین ژلاتین حاصل از حیوانات در اکثر سناریوهای ژل باشد.

A6: کاراژنان اثر همبستگی خوبی با آدامس کونجاک، آدامس لوبیا و آدامس زانتان دارد. به عنوان مثال، ترکیب با آدامس کونجاک می تواند به طور قابل توجهی انعطاف پذیری ژل و نگهداری آب را بهبود بخشد.کاهش شکنندگی ژل کاراجینان خالصبا ترکیب با آدامس لوبیا ملخ می تواند سختی ژل و انعطاف پذیری را تنظیم کند.بافت و عملکرد محصول را می توان انعطاف پذیر تنظیم کرد تا نیازهای مختلف محصول را برآورده کند.